刀片的前部用於切割小的蔬菜和水果，例如洋蔥或大蒜。

刀片堅固的一面可用於打碎小骨頭或打開甲殼類動物。

刀片的寬邊很有用, 用於壓下魚片和提起食物，例如草藥。

中間部分用於切割硬質和軟質食物。略微彎曲的刀片形​​狀非常適合切碎香草和切碎。

刀刃後部用於難以切開的食物。力量傳輸在這裡是最佳的。

柔軟觸感手柄。